馬鈴薯

馬鈴薯mǎ líng shǔ

1.一種直立草本植物，葉為羽狀複葉，花白色、黃色、藍色或紫色，漿果紫色，原產於美洲南部和中部的高原，廣泛栽培(尤在溫帶地區)作蔬菜。

英文potato;

2.此植物的塊莖。也叫“洋芋”、“土豆兒”、“山藥蛋”等。

馬鈴薯mǎ líng shǔ

◎植物名。茄科茄屬，多年生草本。原產於南美智利。地上莖高六十至七十公分，羽狀複葉；夏日，梢上抽花梗，分枝開白色或淡紫色花。地下塊莖也稱為“馬鈴薯”，形圓如馬鈴，含豐富澱粉，味甘美，歐美人以為主要食物，我國多用作蔬菜佐食，亦可稱為“山藥蛋”、“洋芋”。

馬鈴薯 （土豆）

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosumL.），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大作物。

馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培曆史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。

馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。