麵條

麵條miàn tiáo

◎特製的帶狀或條狀的麵食。

英文noodles;

麵條miàn tiáo

◎麵粉製成的條狀食品。

例證《儒林外史 · 第四五回》：“餘殷吃的差不多，揀了兩根麵條，在桌上彎彎曲曲做了一個來龍。”

麵條 （中國傳統食物）

麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用曆史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。

麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或擀製或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃意大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。

各地特色麵食有武漢的熱幹麵、內蒙古的燜麵、山西的刀削麵、栲栳栳，北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶的重慶小麵、上海的陽春麵、高郵的醬油麵（又稱高郵陽春麵）襄陽牛肉麵、揚州陽春麵、揚州炒麵、東北的冷麵、保定的大慈閣素麵、陝西油潑麵、河南的燴麵、撈麵、麻鴨麵、餄烙麵、廣東的雲吞麵、福建的沙縣拌麵、漳州鹵麵、莆田鹵麵、廈門沙茶麵、四川的擔擔麵、鋪蓋麵，岐山和新野的臊子麵，貴陽的腸旺麵等等。