詞語“蔬菜”的意思和解釋。
拚音 shū cài
注音 ㄕㄨ ㄘㄞˋ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎指可以做菜吃的草本植物。
英文vegetable;
◎一切可供食用的青菜瓜果。
例證《南史 · 卷四六 · 王廣之傳》：“齊緣路聚糧食，種疏菜，行者皆取給焉。”《儒林外史 · 第九回》：“鄒三捧出飯來，雞、魚、肉、鴨，齊齊整整，還有幾樣蔬菜，擺在桌上，請兩位公子坐下。”
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。