詞語“粉皮”的意思和解釋。
拚音 fěn pí
注音 ㄈㄣˇ ㄆㄧˊ
類型 常用詞
◎綠豆和薯類澱粉加工成的片狀食物，供涼拌食用。
英文sheet jelly made from bean or sweet potato starch;
1.用綠豆粉所製的片狀食物。
2.去毛的羊皮。
粉皮是中國南方地區以及山東地區流行的特色傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》。粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成的薄片食物的統稱。
粉皮有鮮、幹兩種，鮮的即刻食用，幹的便於存放運銷。粉皮是一種用澱粉製成的傳統食品，適宜於農戶家庭製作，工具也很簡單。