詞語“涼拌”的意思和解釋。
拚音 liáng bàn
注音 ㄌㄧㄤˊ ㄅㄢˋ
詞性 動詞
類型 常用詞
◎把食品加調料拌和涼著吃。
例如涼拌粉皮。
英文dress cold vegetable in sauce;
1.亦作“涼拌”。
2.將食品加佐料冷拌。
例如如：涼拌豆腐。
3.指冷拌的菜。多用來下酒。
例如如：一個大盤涼拌，兩個熱炒。
◎菜肴冷食的調理方法。
例如如：“涼拌竹筍”、“涼拌黃瓜”。
涼拌，是指將熟食食物或蔬果切好後，加入調味料和拌均勻的烹調方法。常見的涼拌菜品有：涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌苦瓜、涼拌黃瓜、涼拌豬耳朵等。