詞語“扁食”的意思和解釋。
拚音 biǎn shí
注音 ㄅㄧㄢˇ ㄕˊ
◎〈方〉餃子或餛飩。
◎北平方言。指餛飩、水餃、鍋貼之類的麵食。
例證《醒世姻緣傳 · 第三回》：“後邊計氏一夥主仆，連個饝饝皮、扁食邊，夢也不曾夢見。”清 · 潘榮陛《帝京歲時紀勝 · 十二月 · 皇都品匯》：“孫胡子，扁食包細餡；馬思遠，糯米滾元宵。”
扁食的俗稱有很多，中國北方等地通常稱為餛飩，南方各地區不同叫法居多，四川的抄手，湖北的包麵，皖南的包袱，福建俗稱扁食、扁肉，兩廣地區因“餛飩”二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的“雲吞”（粵語），英語“wonton”即源自廣東話。
以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。廣東餛飩的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊折合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。