詞語“辣醬”的意思和解釋。
拚音 là jiàng
注音 ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎含辣味兒的豆瓣醬。
英文thick chili sauce;
1.以辣椒製成的糊狀物。
2.用辣椒、黃豆等各種材料混合而製成的醬。如甜辣醬、辣瓣兒醬。
辣醬是一種醬料，由牛肉醬、香辣銀魚、鮮肉絲油辣椒、鮮雞絲油辣椒、鮮牛肉油辣椒、辣子蝦、香油辣椒等材料熬製而成。
主要製作方法是選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，撈起裝籮瀝幹，倒入電動剁椒機，加鹽醃製。