詞語“醃肉”的意思和解釋。
拼音 yān ròu
注音 ㄧㄢ ㄖㄡˋ
型別 常用詞
◎指用鹽浸漬的肉塊。
◎鹽漬或燻製的肉。
例如如：“春節氣氛漸濃，臘肉店的醃肉也傳來陣陣的肉香。”
醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉；是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品；其產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。