詞語“食鹽”的意思和解釋。
拚音 shí yán
注音 ㄕˊ ㄧㄢˊ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎由氯化鈉組成的一種無色或白色的結晶狀化合物NaC1，有鹹味，用於烹調和工業。
英文salt;
1.吃鹽。
例證《管子 · 地數》：“凡食鹽之數，一月丈夫五升少半，婦人三升少半，嬰兒二升少半。”唐 · 韓愈 《論變鹽法事宜狀》：“百姓貧家食鹽至少，或有淡食動經旬月。”
2.無機化合物。成分是氯化鈉。無色或白色結晶體，呈粒狀或塊狀，味鹹，是重要的調味劑和防腐劑，並可供藥用和工業用。
例證宋 · 沉括 《夢溪筆談 · 官政》：“京師食鹽，斤不足三十五錢。”明 · 李時珍 《本草綱目 · 石三 · 食鹽》：“此五種皆食鹽也，上供國課，下濟民用。海鹽、井鹽、鹻鹽三者出於人，池鹽、崖鹽二者出於天。”
◎供食用的鹽。主要成分為氯化鈉，色白，屬軸晶係，可由海水、鹹水湖或鹹水井水蒸發而成。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關係，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入5g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。