詞語“米酒”的意思和解釋。
拚音 mǐ jiǔ
注音 ㄇㄧˇ ㄐㄧㄡˇ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎用糯米、黃米等釀成的酒。
英文rice wine;
◎用米所釀製成的酒。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久曆史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。