詞語“酒釀”的意思和解釋。
拚音 jiǔ niàng
注音 ㄐㄧㄡˇ ㄋㄧㄤˋ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎帶糟的甜米酒。
◎多指糯米蒸熟後，加入酒曲，置於密閉的容器內，發酵而成的食品。
例如如：“酒釀湯圓”。
酒釀(sweet ferment rice )，舊時叫“醴”，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。