果酒

果酒guǒ jiǔ

◎指用葡萄以外的水果經發酵而釀製成的酒。

英文fruit wine;

果酒

1.用水果或某些野生果實釀製的酒。一般酒精含量較少，具有水果香味。

2.果品與酒。

例證《兒女英雄傳》第三四回：“待月上時， 安太太 便高高興興領著兩個媳婦圓了月，把西瓜月餅等類分賞大家，又隨意給老爺備了些果酒。”

果酒

用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被汙染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。