詞語“蔗糖”的意思和解釋。
拚音 zhè táng
注音 ㄓㄜˋ ㄊㄤˊ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎甘蔗製成的糖。
英文sugar;
◎存在於甘蔗、甜菜、水果內，是天然糖類中產量最多的一種。
蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。相對密度1.587（25℃）。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。