黑麥的意思和解釋

黑麥的概述

拚音 hēi mài

注音ㄏㄟㄇㄞˋ

詞性名詞

類型常用詞

◎一年或二年生草本植物，葉子細長而尖，花穗和小麥相似。子實供食用或做飼料。黑麥的耐寒抗旱力很強，有冬播和春播兩種。我國東北、西北一帶均有栽培。

◎植物名。禾本科黑麥屬，一年或二年生草本。耐寒抗旱力強。原產歐洲南部和中亞細亞。莖高達一至二公尺；葉細長而尖，排列成二縱列；花穗與小麥相似。是釀酒和做麵包的原料。

黑麥（學名：Secale cereale L.）是禾本科，黑麥屬一年或越年生草本植物。稈叢生，高可達100厘米，葉鞘常無毛或被白粉；葉舌頂具細裂齒；葉片下麵平滑，上麵邊緣粗糙。穗狀花序具柔毛；含2小花，小花近對生均可育，外稃頂具芒，沿背部兩側脈上具細刺毛，內稃與外稃近等長。穎果長圓形，淡褐色。

中國栽培於北方山區或在較寒冷地區。

該種能製成黑麥麵粉，富有營養，含澱粉、脂肪和蛋白質、維生素B和磷、鉀等。因蛋白質彈性較硬常與小麥摻合做成黑麵包，亦可用來做黑啤、釀油、釀酒、飼養家畜等。稈還作編帽和造紙之用。黑麥葉量大，莖稈柔軟，營養豐富，適口性好。