麥麩

麥麩mài fū

◎麵粉廠的副產品(如麩皮、細麩、粗粉)，用作家畜飼料。

英文wheat bran; millfeed;

麥麩

麥麩，即麥皮，小麥加工麵粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。麥皮的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），大約占麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有1/3-1/2跑麵粉裏了，麥皮共分6層，外麵的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化。 麥皮含有大量的維生素B類。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。