肉丸子

肉丸子ròu wán zi

◎放在沸水或原湯中煮熟，並作為裝飾配菜或單獨一道菜的五香碎肉混合物圓形丸子或卵形丸子 —— 亦稱“肉圓子”

英文quenelle;

肉丸子

做法

1.生薑、蔥、切碎備用。

2.將買的肉末加入生薑、蔥碎中。

3.再用刀繼續剁成泥。

5.加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋（可選）。

7.攪拌均勻。

8.用圓勺子一抹就成一個小肉丸了。