詞語“紅燒肉”的意思和解釋。
拚音 hóng shāo ròu
注音 ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄖㄡˋ
類型 常用詞
◎利用紅燒的辦法烹調的豬肉。
英文pork braised in brown sauce;
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。