詞語“五花肉”的意思和解釋。
拚音 wǔ huā ròu
注音 ㄨˇ ㄏㄨㄚ ㄖㄡˋ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎指肥瘦肉相間的豬肉。
英文streaky pork;
◎肥瘦夾雜的肉。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。