木薯

木薯mù shǔ

◎木薯屬幾種植物的任何一種，尤指其中的一種，根狀莖肉質，產生一種有營養的澱粉，在整個熱帶地區被栽培，作為主食。

英文cassava;

木薯

• 英語 cassava, a tropical tuber plant
• 德語 Mandioka, Kassava, Kassave (Eig, Ess)​, Maniok (S, Bio)​
• 法語 manioc

木薯

1.灌木。又名樹薯。有肉質長圓柱形塊根。葉子掌狀分裂，葉片披針形。蒴果有棱翅。塊根含有多量澱粉，生吃有毒，煮熟後毒性解除，可供食用或做飼料。

例證楊朔 《赤道雪》：“‘板搭’旁邊長著香蕉、木薯一類東西。”

2.指此種植物的塊根。

木薯mù shǔ

◎樹薯的別名。參見“樹薯”條。

木薯

木薯（學名：Manihot esculenta Crantz），直立灌木，高1.5-3米；塊根圓柱狀。葉紙質，輪廓近圓形，掌狀深裂幾達基部，裂片3-7片，倒披針形至狹橢圓形，頂端漸尖；葉柄長8-22厘米，稍盾狀著生，具不明顯細棱；托葉三角狀披針形，全緣或具1-2條剛毛狀細裂。圓錐花序頂生或腋生，苞片條狀披針形；花萼帶紫紅色且有白粉霜；雄花：花萼長約7毫米，裂片長卵形，近等大，內麵被毛；雄蕊長6-7毫米，花藥頂部被白色短毛；雌花：花萼長約10毫米，裂片長圓狀披針形，柱頭外彎，摺扇狀。蒴果橢圓狀，表麵粗糙，具6條狹而波狀縱翅；種子長約1厘米，多少具三棱，種皮硬殼質，具斑紋，光滑。花期9-11月。

原產巴西，現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國福建、台灣、廣東、海南、廣西、貴州及雲南等省區有栽培，偶有逸為野生。木薯的塊根富含澱粉，是工業澱粉原料之一。因塊根含氰酸毒素，需經漂浸處理後方可食用。木薯在中國栽培已有百餘年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品係，前者毒性較低。

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