八珍

八珍bā zhēn

◎古代八種烹飪法。泛指珍饈美味。

八珍

1.古代八種烹飪法。俗以龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍。

例證《周禮 · 天官 · 膳夫》：“珍用八物。”鄭玄 注：“珍，謂淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也。”宋 · 呂希哲 《侍講日記》：“八珍者，淳熬也，淳母也，炮也，擣珍也，漬也，熬也，糝也，肝膋也。先儒不數糝而分炮豚羊為二，皆非也。”後以指八種珍貴食品。 明 · 陶宗儀 《輟耕錄 · 續演雅發揮》：“所謂八珍，則醍醐、麆沆、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿也。”俗以龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍。 明 · 陶宗儀 《輟耕錄 · 續演雅發揮》：“所謂八珍，則醍醐、麆沆、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿也。”

2.泛指珍饈美味。

例證《三國誌 · 魏誌 · 衛覬傳》：“飲食之肴，必有八珍之味。”唐 · 杜甫 《麗人行》：“黃門飛鞚不動塵，禦廚絡繹送八珍。”宋 · 陸遊 《東堂睡起》詩：“若論胸中淡無事，八珍何得望藜羹。”康有為 《大同書》甲部第五章：“是故甲願八珍而乙不得藜藿焉。”

八珍bā zhēn

1.八種珍貴的食品。一般指龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬八種。見《群書拾唾 · 卷一〇 · 動植食物》。後泛指珍饈美味。

例證《三國誌 · 卷二一 · 魏書 · 衛覬傳》：“禮，天子之器必有金玉之飾，飲食之肴必有八珍之味。”唐 · 杜甫〈麗人行〉：“黃門飛鞚不動塵，禦廚絡繹送八珍。”

2.罵人的話。形容言行不莊重。

八珍

八珍原指八種珍貴的食物，後來指八種稀有而珍貴的烹飪原料。 其具體所指隨時代和地域而不同。

八珍的提法最早見於《周禮 · 天官塚宰》：“食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。”應該說中國曆代“八珍”的內容各不相同。《周禮 · 天官 · 膳夫》：“凡王之饋，食用六穀，飲用六清，羞用百二十品，珍用八物。”

乃是後世之八珍筵席的先驅之作。