乙醇

乙醇yǐ chún

◎無色揮發性可燃液體C 2 H 5 OH，由發酵生成，存在於葡萄酒、啤酒、威士忌酒和其他發酵酒及蒸餾酒中，它是醉人的要素。

英文alcohol;

乙醇

• 英語 ethanol C2H5OH, same as alcohol 酒精
• 德語 Ethanol, Ethyalkohol, Äthylalkohol ( Alkohol )​ (S, Chem)​
• 法語 éthanol

乙醇yǐ chún

◎酒精的學名。參見“酒精”條。

乙醇

乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。

乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。

乙醇的用途很廣，可用乙醇製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫療衛生、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。

乙醇與二甲醚（即甲醚）互為官能團異構體。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，含酒精飲料中的乙醇在一類致癌物清單中。