詞語“黃芽菜”的意思和解釋。
拚音 huáng yá cài
注音 ㄏㄨㄤˊ ㄧㄚˊ ㄘㄞˋ
◎大白菜的一種。
黃芽菜是大白菜的一個類群，是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。黃芽菜著名品種有“六十日”、“菊花心”、“瓦蓋頭”、“大包頭”、“小包頭”等。它們的共同特點是：白皮包心，頂葉對抱，包心堅實，黃化程度高。煮則湯若奶汁，炒則嫩脆鮮美，且耐貯藏，為冬令常備蔬菜