詞語“醬豆腐”的意思和解釋。
拚音 jiàng dòu fǔ
注音 ㄐㄧㄤˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
類型 常用詞
◎即豆腐乳。
英文fermented bean curd;
◎一種黃豆的加工品，將小塊豆腐利用黴菌發酵而製成。
醬豆腐也叫醬豆腐乳，是北方部分地區居民對豆腐乳的別稱。它是一種經過微生物發酵的豆製品，是獨具民族特色的發酵調味品。由於各地飲食習慣不同，各地區腐乳品類眾多，特色不一。