芝麻醬

芝麻醬zhī ma jiàng

◎一種調料，也稱“麻醬”。是把芝麻炒熟、磨細而製成的醬。

英文sesame paste;

芝麻醬zhī ma jiàng

◎芝麻炒熟磨成的醬，用以調味。

芝麻醬

芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。

芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。

根據用途來看，北方火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。