詞語“雲片糕”的意思和解釋。
拚音 yún piàn gāo
注音 ㄩㄣˊ ㄆㄧㄢˋ ㄍㄠ
類型 常用詞
◎一種米粉加糖、核桃等製成的甜糕，切成長方片狀。
英文chinese wafers;
◎一種用米粉、糖和核桃仁等製成的形狹長而薄的糕點。
例證《儒林外史 · 第五四回》：“虔婆留吃茶，捧出一盤雲片糕，一盤黑棗子，放個小桌子，與他坐著。”
雲片糕又名雪片糕，是徐州地區傳統糕類美食。其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在製作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至於糕的切片要求也很高，每條糕塊（長22厘米）一般要切140片左右。