香菇

香菇xiāng gū

◎寄生在栗樹等樹幹的蕈類，菌蓋表麵黑褐色，有裂紋，菌柄白色。有冬菇、春菇等多種。味鮮美。也叫“香蕈”

英文mushroom;

香菇

• 英語 shiitake (Lentinus edodes)​, an edible mushroom
• 德語 Lentinula edodes (Eig, Bio)​, Shii-take, Shiitake (ein Speisepilz)​ (Eig, Ess)​
• 法語 Shiitaké

香菇xiāng gū

◎植物名。香蕈科香蕈屬。寄生植物。原產於我國、日本。寄生於鬆、栗等枯木幹皮上，子實體肉質，菌蓋表麵黑褐色，菌褶白色。目前都以人工培養，供食用。

香菇 （食用菌）

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑製癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。