詞語“蹄筋”的意思和解釋。
拚音 tí jīn
注音 ㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎供食用的牛、羊、豬等四肢上的筋。
英文tendon;
◎食譜中指牛、羊等動物腳部的筋。
例如如：“紅燒蹄筋”。
蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常見的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和後蹄筋。常用做法有燉、燜、煮等。營養豐富，有滋補作用。