詞語“蝦醬”的意思和解釋。
拚音 xiā jiàng
注音 ㄒㄧㄚ ㄐㄧㄤˋ
詞性 名詞
類型 常用詞
◎用磨碎的小蝦製成的一種醬類食品。
英文shrimp paste;
蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬幹燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃鬱。