詞語“菜籽油”的意思和解釋。
拼音 cài zǐ yóu
注音 ㄘㄞˋ ㄗˇ ㄧㄡˊ
詞性 名詞
◎用菜籽榨的油。
英文rape oil;
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。