詞語“茶湯”的意思和解釋。
拚音 chá tāng
注音 ㄔㄚˊ ㄊㄤ
類型 常用詞
◎猶茶水。
1.茶與湯。古時皆為待客的飲品。
2.茶水。
例證唐 · 沈括《夢溪筆談 · 卷一 · 故事一》：“所坐設位供張甚盛，有司具茶湯飲漿。”
3.一種由炒熟的麵粉或黍麵，加開水所衝成的糊狀食品。
茶湯是北京傳統小吃，相傳茶湯源於明代，因用熱水衝食，如沏茶一般，故名茶湯。茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯，茶湯因用龍嘴大銅壺衝製，水燒開後，銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著，衝茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直衝碗內，水滿茶湯熟。茶湯的主料是秫米麵(高梁米麵)、糜子麵，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄幹、京糕條、鬆子仁。用滾開水把秫米麵衝成稀糊狀，加上各種調料，即可食用。吃起來又香又甜又滑爽,極為可口。