膨化

膨化péng huà

◎指穀物等在受熱、受壓時突然減壓而膨脹。

例如膨化食品系列。

英文expanded; popped;

膨化

膨化，一種加工方法。讓原料在加熱、加壓的情況下突然減壓而使之膨脹。含澱粉物料加熱加壓後，突然卸除外力和熱源，使其迅速膨脹的過程。